Hägen-Kabsch (de los favoritos de Hans Kabsch)

5 Mangos  Ataulfo del Soconusco

1 lata de leche condensada

3 limones (el jugo)

Quitar la cáscara a los mangos, raspar la semilla de tal manera que quede solamente la pulpa, cortar en pedazos pequeños y ponerlos en una licuadora, agregar la leche y el jugo de los limones, licuar. Vaciar en los . . . → Read More: Hägen-Kabsch]]>

Hägen-Kabsch (de los favoritos de Hans Kabsch)

5 Mangos  Ataulfo del Soconusco

1 lata de leche condensada

3 limones (el jugo)

Quitar la cáscara a los mangos, raspar la semilla de tal manera que quede solamente la pulpa, cortar en pedazos pequeños y ponerlos en una licuadora, agregar la leche y el jugo de los limones, licuar. Vaciar en los recipientes de su preferencia y congelar. Es mejor hacerlo un día antes de comerlo. A disfrutar una delicia tropical!

ÁRBOLES Y SISTEMAS DE SOMBRA PARA EL  CULTIVO DE CAFÉ

Marisela Salgado-Mora

Sistemas de Café  Bajo Sombra en México y su Importancia 

En México el café se produce principalmente en las vertientes de las  cadenas montañosas del centro y sur del país; las aéreas cafetaleras coinciden con regiones muy ricas y diversas  en flora y fauna. Chiapas estado con enorme . . . → Read More: ÁRBOLES Y SISTEMAS DE SOMBRA PARA EL CULTIVO DE CAFÉ]]>  

ÁRBOLES Y SISTEMAS DE SOMBRA PARA EL  CULTIVO DE CAFÉ

Marisela Salgado-Mora

Sistemas de Café  Bajo Sombra en México y su Importancia 

En México el café se produce principalmente en las vertientes de las  cadenas montañosas del centro y sur del país; las aéreas cafetaleras coinciden con regiones muy ricas y diversas  en flora y fauna. Chiapas estado con enorme valor biológico y por lo tanto de prioridad en cuanto a la conservación de la biodiversidad, dado que allí se localizan importantes relictos de vegetación tropical de gran complejidad (Moguel y Toledo, 1996).

 A partir de los años sesenta, comenzó  un proceso de modernización del sistema de café que llevó a la conversión de muchos cafetales con  sombra diversa a cafetales con sombra poco diversa, cafetales con sombra de una sola especie y en el caso más extremo a cafetales sin sombra (Escamilla et al., 1994).

De  las modificaciones al sistema original se desprende un amplio gradiente de tipos de sombra, según la estructura que muestra la vegetación. Para fines prácticos, en México algunos autores han resumido este gradiente en una tipología que incluye cinco sistemas de producciones principales, según el nivel de manipulación o manejo al cual se expone el ecosistema original y según el grado de complejidad estructural y de la vegetación, a saber: sistema rusticano o de montaña, policultivo tradicional o “jardines de café”, policultivo comercial, monocultivo bajo sombra y café a pleno sol (Escamilla et al., 1994; Moguel y Toledo, 1996).

El sistema  rusticano o tradicional o de montaña

Se conoce por “Rusticano” o de “Montaña”, al sistema de producción en el cual simplemente se sustituyen las plantas tanto arbustivas como herbáceas que crecen en el sotobosque por arbustos de café. Se supone que este este sistema afecta mínimamente al ecosistema forestal original, pues solo elimina el estrato inferior (aunque esto no se ha  sido evaluado científicamente). Esto implica  que conserva la cubierta vegetal original, bajo la cual se implantan los cafetos.

El sistema de policultivo tradicional o café de jardín

Constituye la etapa más avanzada de la manipulación del ecosistema forestal nativo. Igual que en el caso anterior, el café se introduce bajo la  cubierta del bosque original pero en forma distinta, ya que en este sistema el café se cultiva junto a numerosas especies de plantas beneficiosas de tal modo que existe un sofisticado manejo de especies nativas o introducidas. De este sistema nace un exuberante “huerto de café” con gran variedad de especies arbóreas, arbustivas y herbáceas naturales y cultivadas.

El sistema de policultivo comercial

Se caracteriza por la eliminación total de los árboles del estrato superior del bosque original y la introducción de varias especies de árboles de sombra y leguminosas, así como especies útiles comercialmente. Se trata de un cultivo donde la cobertura forestal en la mayor de las veces ya no se encuentra integrada por los árboles originales que habitaban en el sitio, sino por especies arbóreas introducidas o nativas.

El sistema de monocultivo bajo sombra

Este sistema es uno de los sistemas modernos introducidos en México hace varias décadas. En este caso se utilizan árboles leguminosos (especies del género Inga) casi con exclusividad y predominio con objeto de dar sombra a los cafetos. De esta manera se crea un tipo de plantación monoespecíifica bajo una cubierta de copas igualmente especializada. En este sistema el uso de productos agroquímicos era común hasta antes del café orgánico y la producción va dirigida a la creación de productos orientados exclusivamente hacia el mercado.

El sistema de monocultivo sin sombra

Esta modalidad representa un sistema totalmente agrícola, desprovisto del carácter agroforestal, ya que  no dispone de cubierta arbórea alguna y los arbustos de café se encuentran expuestos a pleno sol. Este tipo de cafetal se ha convertido en una plantación especializada, la cual requiere un alto grado de insumos químicos, maquinaria y mano de obra intensiva a lo largo del ciclo. Bajo este sistema se producen alcanzar el rendimiento más alto por unidad de superficie, siempre y cuando se apliquen los insumos requeridos (Faminow y Rodríguez, 2001).

Salgado-Mora Marisela G

1Cuerpo Académico de Agricultura Tropical Ecológica, Universidad Autónoma de Chiapas

Resumen

Se estudiaron 80 parcelas productoras de cacao en la región del  Soconusco, Chiapas, México. El objetivo de esta investigación fue conocer la diversidad arbórea, mediante el uso de los índices de diversidad de . . . → Read More: Análisis florístico en sistemas agroforestales con cacao en el sur de Chiapas, México.]]> Análisis florístico en sistemas agroforestales cacao en el sur de Chiapas, México.

Salgado-Mora Marisela G

¹Cuerpo Académico de Agricultura Tropical Ecológica, Universidad Autónoma de Chiapas

Resumen

Se estudiaron 80 parcelas productoras de cacao en la región del  Soconusco, Chiapas, México. El objetivo de esta investigación fue conocer la diversidad arbórea, mediante el uso de los índices de diversidad de Shannon, Simpson, de similitud de Sørensen y Morisita-Horn. Se establecieron 80 sitios de muestreo de 30×30m cada uno en donde se  registraron las variables: densidad, riqueza y diámetro a la altura del pecho. Se encontraron 47 especies, agrupados en 23 familias. Tapachula presentó diferencias significativas  con los demás sitios al aplicar la prueba t de student a los valores del índice de Shannon entre pares de sitios ( P = 0.0007), las otras tres asociaciones no mostraron diferencias estadísticas significativas, los índices de similitud mostraron diferencias entre pares de sitios. La composición florística en los cacaotales estudiados es similar entre los municipios, como lo muestran las reducidas diferencias entre los valores del índice de Sorensen. Las especies de sombra más frecuentemente encontradas fueron Mangifera  indica y Pouteria sapota. Este estudio determina la existencia de solo un tipo de sistema agroforestal para los cacaotales del Soconuscocacao, con sombra predominante de frutales y de leguminosas.

Introducción  

El cacao es un producto agrícola que se cultiva en áreas tropicales, así se puede encontrar en regiones de África, Centro y Sudamérica (Alpízar et al. 1986; Phillips-Mora, 1993; Sonwa, 2004). Cerca del 70%  del cacao en el mundo se cultiva en asociación con árboles de sombra y/o con cultivos anuales y perennes (Herzog, 1994; Duguma et al. 2001). Sin embargo la mayoría de los paisajes tropicales han sido deforestados y convertidos a  agricultura y ahora consisten en mosaicos de parches forestales intercalados con pasturas, campos agrícolas y áreas de vivienda.

La transformación del paisaje tropical original como resultado de la agricultura intensiva, ha hecho que los sistemas agroforestales dominados por componentes leñosos adquieran importancia en la conservación del medio, por lo que las plantaciones de cacao (Theobroma cacao)  establecidas bajo árboles de sombra, pueden ser un espacio para la conservación de la biodiversidad, la  condición de especie umbrófila de estas especies puede resultar una herramienta para la conservación y manejo de la biodiversidad en sitios donde el hábitat natural ha sido perturbado (Parrish et al. 1999).

El diseño y manejo de los árboles de sombra para estos sistemas determina en gran medida su valor para la conservación, su diversidad funcional y su potencial de provisión de bienes y servicios (Smithsonian Institution, 1998). Algunos estudios han permitido conocer que los cacaotales mantienen una amplia diversidad de aves, murciélagos, mamíferos no voladores e invertebrados (especialmente hormigas) similar a la de los bosques naturales y superior a las de otros hábitat agrícolas de uso más intensivos (Young, 1994; Rice y Greenberg, 2000; Ibarra, 2001).

El objetivo de este trabajo es analizar y discutir la composición, estructura, diversidad y el uso de los árboles de sombra en cacaotales, en el Soconusco Chiapas, una zona con tradición en este cultivo.

Materiales y Métodos

Área de estudio

Este estudio se llevó a cabo en cuatro áreas del sur de Chiapas, delimitados entre las coordenadas geográficas  14º 33’  15º 30’ N y 92º 08’ – 93º 13’ W. Según García (1973), el clima predominante es de Aw₂(w)Ig correspondiendo al más húmedo de los cálidos subhúmedos tropicales con lluvias en verano. De acuerdo con la Comisión Nacional del Agua (CNA, 1998), la temperatura media anual es de 26.8 º C, la máxima de 36.4º C y la mínima de 20º C. El tipo de suelo es andosol y fluvisol. El porcentaje de lluvias invernales es menor de 5% anual y las oscilaciones isotermales son menores de 5º C, los meses más calurosos se presentan antes de julio. La vegetación natural de la zona se clasifica como una selva mediana perennifolia (Rzedowski, 1988 Miranda, 1998).

Muestreo

En cada sitio, se seleccionaron 20 parcelas de 30 x 30 m. En cada parcela  se determinó la composición florística de los árboles de sombra, por medio de un censo de los individuos con un diámetro a la altura del pecho (DAP) mayor a 10 cm,  anotando el nombre común. Se estimó la densidad (número de individuos en el área muestreada) y la frecuencia relativa expresada en porcentaje (unidades de muestreo en que está presente la especie dividida entre el número total de unidades de muestreo). Se estimó la cobertura vegetal con un densiómetro cóncavo (Braun-Blanquet, 1979; Stiling, 1999). Las especies de  árboles registrados fueron agrupados en categorías por el principal uso alternativo que se hace de ellas en la región.

Dado que algunas de las especies más frecuentes fueron ampliamente conocidas, no fue necesario identificarlas formalmente. Todas las restantes especies fueron identificadas utilizando la obra de  Pennington y Sarukhán (2005).

Análisis de diversidad

En este estudio se analiza la diversidad alfa, por medio del índice de  Shannon y de Simpson (Magurran, 1998).

La similitud entre los sitios de muestreo, se determinó mediante el método de Sørensen cualitativo y el de Morisita-Horn (Magurran, 1988).

. Los datos obtenidos se analizaron por medio del programa EstimateS, 6.1 (Colwell, 2000), se realizó una prueba t de Hutchenson con corrección de Bonferroni al 0.008% (Zar, 1999), para las comparaciones entre pares de valores de Shannon y un análisis de varianza.

Resultados

Se registró un total de 790 individuos de árboles, representando a  23 familias, 38 géneros y 47 especies en un área total muestreada  de 7.2 ha. La familia Fabaceae fue el grupo con mayor diversidad, con 9 géneros y 6 especies, seguido por Bignoniaceae y Moraceae con 3 especies cada una (Tabla I). La densidad promedio total fue de 109 árboles de sombra por hectárea.

TABLA I

LISTADO DE ESPECIES ARBÓREAS ENCONTRADAS EN LOS SITIOS DE MUESTREO

F. frutal, L. leguminosa mejoradora del suelo, A. artesanal, M. maderable

Las especies a las que no se les anota una categoría de uso, no tienen un uso específico. La de artesanal, sin uso conocido, directo.

Abundancia y riqueza de especies

De acuerdo con los resultados obtenidos, para la riqueza de especies, Tuxtla Chico tuvo el más alto valor para este parámetro con 37 especies, seguido de Tuzantán con 31, el valor más bajo lo presentó Tapachula con solo 22 especies de las 47 encontradas en el total del área de muestreo.

En cuanto a la diversidad por municipio, medida por medio de los índices de diversidad de Shannon; tras analizar con una prueba t de Hutchenson, por pares de municipios se encontraron valores significativos para Tuzantán-Tapachula (P = 0.0007), Huehuetán-Tapachula (P = 0.0007), Tuxtla Chico-Tapachula (P = 0.00000304), las 3 comparaciones restantes resultaron no significativas. En el Índice de Simpson (Tabla II), el cual muestra para Tapachula el valor más alto, mientras que el más bajo lo presenta Tuzantán.

TABLA II

            ABUNDANCIA PROMEDIO, RIQUEZA DE ESPECIES E ÍNDICES DE DIVERSIDAD  POR MUNICIPIOS

En cuanto a  la similitud entre pares de municipios, el índice cualitativo  de Sørensen muestra que Tuzantán-Huehuetán son los más parecidos en composición de especies, seguidos por Tuzantán-Tapachula y Huehuetán-Tapachula. Por su parte el índice de  Morisita-Horn, expresa que los municipios que tienen una estructura (composición y abundancia relativa combinadas) más parecida son Tuxtla Chico-Tapachula con un 88% de similitud, seguidos de Tuzantán-Huehuetán, mientras que Tuzantán y Tuxtla Chico son los municipios con estructura menos similar  (58%).  (Tabla III). Los valores de cobertura arbórea no muestran diferencias estadísticas significativas entre los municipios (P = 0.446) (Tabla IV).

TABLA III

SIMILUTUD POR PARES DE ZONAS

Discusión                                  

La composición florística del sistema estudiado presentó especies típicas de los agroecosistemas con cacao de esta región, además de especies comunes de la selva alta perennifolia, como Terminalia  amazonia y Ceiba  pentandra, (Miranda, 1996; Pennington y Sarukhán, 2005) se registraron además, especies representativas de vegetación secundaria, como Cecropia obtusifolia, Cupania dentata y Guazuma ulmifolia. Los resultados obtenidos en esta investigación respecto de la composición florística y grupos de utilidad son similares a los encontrados en otras regiones del mundo donde se cultiva cacao (Meléndez, 1993; Parrish, 1999; Sonwa, 2004) así, estas especies denotan una amplia distribución en regiones tropicales además de brindar algunos beneficios al árbol de cacao.

En términos utilitarios, las categorías dominantes fueron frutales y maderables. Esto es parecido a lo que sucede en otras regiones del mundo donde se cultiva cacao, ya que los bajos precios de éste ejercen una fuerte presión para asociar cacao con sombra económicamente rentable.

 Las especies más utilizadas son los frutales tales como, Pouteria sapota y Mangifera indica, a pesar de que existen otras especies con las cuales se asocia.  La presencia de estos  componentes es un factor importante en la economía que brinda al productor de cacao, ya que representa una alternativa como ingreso adicional. Debido a la fácil comercialización de estos frutales en esta región, además de que estas especies presentan un porte que satisface las necesidades de sombra. 

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